Wykaz projektów zrealizowanych na Wydziale Technologii Żywności w 2012 r.
|
Nr grantu |
Temat |
Kierownik |
Termin realizacji |
||
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności |
|||||
1721 |
Wpływ zawartości składników nieskrobiowych i sposobu modyfikacji skrobi na właściwości funkcjonalne i generowanie wolnych rodników |
Prof. dr hab. Teresa Fortuna |
7.10.2009-6.10.2012 |
||
Katedra Biotechnologii Żywności |
|||||
1762 |
Katechiny zielonej herbaty, jako naturalne stabilizatory wysokotłuszczowych produktów żywności pochodzenia zwierzęcego, o działaniu prozdrowotnym |
Dr Magdalena Mika |
24.05.2010-23.05.2012 |
||
Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego |
|||||
1769 |
Zjawiska reologiczne typu "time-dependent" jako obraz strukturotwórczych właściwości skrobi |
Dr inż. Anna Ptaszek |
30.09.2010-29.09.2012 |
||
Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych |
|||||
1772 |
Wpływ modyfikacji białek mleka transglutaminazą na właściwości jakościowe serów miękkich |
Dr hab. Jacek Domagała |
25.10.2010-24.04.2012 |
||
Katedra Surowców i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego |
|||||
1730 |
Zmiany zawartości antyoksydantów oraz wybranych cech sensorycznych w suszach owocowych i warzywnych w zależności od sposobu suszenia i warunków składowania produktów |
Dr hab. Piotr Gębczyński |
22.10.2009-21.10.2012 |
||
Katedra Technologii Węglowodanów |
|||||
1688 |
Interakcje skrobi różnego pochodzenia botanicznego z nieskrobiowymi hydrokoloidami polisacharydowymi |
Prof. dr hab. Marek Sikora |
05.05.2009-04.05.2012 |
||
1717 |
Nowe masy cukiernicze na bazie miodu i hydrokoloidów polisacharydowych. Badania modelowe, właściwości i potencjał aplikacyjny |
Dr inż. Stanisław Marcin Kowalski |
24.09.2009-24.03.2012 |
||
1722 |
Wpływ zawartości i właściwości pentozanów na jakość pieczywa z mąk żytnich o zróżnicowanej zawartości popiołu |
Dr inż. Krzysztof Buksa |
8.10.2009-7.04.2012 |
||
Katedra Żywienia Człowieka |
|||||
1753 |
Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek wybranych linii nowotworowych |
Dr hab. Elżbieta Sikora, prof. UR |
30.04.2010-30.06.2012 |
||